Od ponad 140 lat firma Astell wspiera organizacje w zapewnianiu skutecznej sterylizacji parowej. W tym czasie mieliśmy okazję zaobserwować, w jaki sposób autoklawy wspomagają kontrolę jakości w środowiskach wykraczających daleko poza tradycyjne laboratoria. Niniejszy artykuł opiera się na przykładzie rzeczywistej instalacji w browarze rzemieślniczym, a także na szerszych wnioskach płynących z zastosowań kontroli jakości w mikrobiologii, aby pokazać, w jaki sposób autoklaw z załadunkiem od góry może wspomagać rutynowe przygotowywanie pożywek, sterylizację naczyń szklanych oraz bezpieczną utylizację odpadów.
Dlaczego kontrola jakości w browarze wymaga sterylizacji
Każda partia piwa opiera się na niewidocznym procesie: pracy laboratorium mikrobiologicznego, które zapewnia, że w zbiorniku znajdują się wyłącznie zamierzone organizmy. Warzenie piwa to kontrolowana fermentacja, a kontrola oznacza eliminację dzikich drożdży, bakterii i organizmów psujących piwo, zanim dotrą one do gotowego trunku.
W jednym z anonimowych zakładów browar rzemieślniczy wybrał do swojego laboratorium kontroli jakości autoklaw z górnym załadunkiem o pojemności 120 litrów. Nie podajemy tutaj konkretnych szczegółów dotyczących tego zakładu, jednak zastosowanie to jest powszechnie znane w działach kontroli jakości browarów: przygotowywanie sterylnych materiałów do badań oraz zapewnienie bezpieczeństwa zużytych kultur przed ich utylizacją.
Gdzie sprawdzi się autoklaw z załadunkiem od góry
Laboratorium kontroli jakości w browarze zazwyczaj nie potrzebuje możliwości sterylizacyjnych na skalę produkcyjną. Wymaga niezawodnego urządzenia do codziennego użytku, które można umieścić na stole roboczym i które obsługuje rutynowe badania mikrobiologiczne, nie zajmując nadmiernej przestrzeni.
Autoklaw o pojemności 120 litrów z załadunkiem od góry zapewnia odpowiednią objętość komory przy niewielkiej powierzchni zajmowanej przez urządzenie. Urządzenie to może znajdować się w prawdziwym laboratorium, być obsługiwane przez niewielki zespół oraz wspierać cykl „clean-in, safe-out”, który w znacznym stopniu charakteryzuje mikrobiologię w ramach kontroli jakości.
Typowe zadania kontroli jakości w browarze
W tym kontekście autoklaw zazwyczaj spełnia trzy kluczowe funkcje: przygotowuje sterylne podłoża hodowlane i agar do badań na obecność mikroorganizmów psujących lub wskaźnikowych, sterylizuje butelki na próbki i naczynia szklane oraz unieszkodliwia zużyte hodowle i próbki z wynikiem pozytywnym przed ich opuszczeniem laboratorium.
Typowy cykl kontroli jakości w browarze może obejmować sterylizację przygotowanych podłoży mikrobiologicznych w temperaturze 121 °C przez 15 minut w cyklu przeznaczonym dla cieczy, a następnie oddzielny cykl utylizacji zanieczyszczonych płytek i hodowli. Dokładny cykl powinien zawsze być dostosowany do ładunku, rodzaju pojemników oraz procedur obowiązujących w danym zakładzie.
Co to oznacza dla rozwijających się browarów
W szybko rozwijającym się browarze autoklaw z załadunkiem od góry wyróżnia się praktycznością. Urządzenie to dobrze wykorzystuje dostępną przestrzeń, jest proste w obsłudze dla niewielkiego zespołu kontroli jakości, a opcje chłodzenia można dostosować do liczby cykli, które laboratorium faktycznie musi wykonywać każdego dnia. Dzięki temu autoklaw staje się niezawodnym elementem infrastruktury wspierającym zespół kontroli jakości w ochronie jakości piwa.
Wsparcie firmy Astell
W tego typu zastosowaniach firma Astell może pomóc browarom w dopasowaniu wydajności autoklawu, systemu chłodzenia oraz konfiguracji cykli do rzeczywistego rytmu pracy mikrobiologicznej w ramach kontroli jakości. Jeśli mają Państwo podobne wymagania dotyczące kontroli jakości w browarze lub w branży spożywczej, albo inne pytania związane z autoklawami, prosimy o kontakt z firmą Astell w celu omówienia tej kwestii. Dzięki setkom dostępnych autoklawów, możliwościom szerokiej personalizacji konstrukcji, wszechstronnym opcjom instalacji oraz zespołowi ekspertów składającemu się z wewnętrznych inżynierów serwisowych firma Astell dysponuje umiejętnościami i doświadczeniem, które pomogą rozwiązać Państwa wyzwania związane ze sterylizacją parową. Prosimy o kontakt z firmą Astell już dziś pod adresem Info@Astell.com.
