Astell, 140 yılı aşkın süredir kuruluşların etkili buhar sterilizasyonu gerçekleştirmesine yardımcı olmaktadır. Bu süre zarfında, otoklavların geleneksel laboratuvarların çok ötesindeki ortamlarda kalite kontrolünü nasıl desteklediğini gördük. Bu makale, bir zanaat bira fabrikasındaki gerçek bir kurulum örneğinden ve mikrobiyoloji kalite kontrol uygulamalarından elde edilen daha geniş kapsamlı derslerden yola çıkarak, üstten yüklemeli bir otoklavın rutin besiyeri hazırlığı, cam kapların sterilizasyonu ve güvenli atımı nasıl destekleyebileceğini göstermektedir.
Bira fabrikalarında kalite kontrol için sterilizasyon neden gereklidir?
Her iyi bira pinti, görünmez bir unsura dayanır: Tankta bulunması gereken organizmaların dışında başka hiçbir organizmanın bulunmadığını garanti eden bir mikrobiyoloji laboratuvarına. Bira üretimi kontrollü bir fermantasyon sürecidir ve kontrol, yabani maya, bakteri ve bozulmaya neden olan organizmaları biraya ulaşmadan önce yakalamak anlamına gelir.
Anonim bir tesiste, bir butik bira fabrikası kalite laboratuvarı için 120 litrelik bir üstten yüklemeli otoklav seçti. Tesisin spesifik detayları burada belirtilmemiştir, ancak bu uygulama bira fabrikası kalite kontrolünde yaygın olarak bilinir: testler için steril malzemelerin hazırlanması ve kullanılmış kültürlerin imha edilmeden önce güvenli hale getirilmesi.
Üstten yüklemeli otoklavın uygun olduğu yerler
Bir bira fabrikasının kalite kontrol laboratuvarı nadiren üretim ölçeğinde sterilizasyon kapasitesine ihtiyaç duyar. Bu laboratuvar için, çalışma tezgahına sığacak boyutlarda, odayı kaplamadan rutin mikrobiyolojik testleri destekleyebilen güvenilir bir günlük kullanım makinesi gerekir.
120 litrelik üstten yüklemeli otoklav, küçük bir alan kaplayarak kullanışlı bir hazne hacmi sunduğu için bu tür ortamlara uygundur. Bir laboratuvarda yer alabilir, küçük bir ekip tarafından kullanılabilir ve kalite kontrol mikrobiyolojisinin büyük bir kısmını tanımlayan “temiz gir, güvenli çık” ritmini destekleyebilir.
Tipik bira fabrikası kalite kontrol yükleri
Bu ortamda otoklav genellikle üç şekilde kullanılır: bozulma veya indikatör testleri için steril kültür ortamı ve agar hazırlamak, numune şişeleri ve cam malzemeleri sterilize etmek ve laboratuvardan çıkmadan önce kullanılmış kültürleri ve pozitif numuneleri güvenli hale getirmek.
Tipik bir bira fabrikası kalite kontrol işlemi, sıvı döngüsünde 121 °C’de 15 dakika boyunca sterilize edilen hazır mikrobiyolojik besiyerlerini içerebilir; bunu daha sonra kontamine plakalar ve kültürler için ayrı bir atma döngüsü izler. Kesin döngü her zaman yüke, kap türüne ve tesis prosedürüne uygun olmalıdır.
Bu, büyümekte olan bira fabrikaları için ne anlama gelir?
Hızla büyüyen bir bira fabrikası için üstten yüklemeli otoklavın cazibesi pratikliktedir. Mekana sığar, küçük bir kalite kontrol ekibinin tutarlı bir şekilde kullanması kolaydır ve soğutma seçenekleri, laboratuvarın her gün işleme alması gereken yük sayısına göre ayarlanabilir. Bu da otoklavı, kalite kontrol ekibinin birayı korumasına yardımcı olan sessiz destekçilerden biri haline getirir.
Astell nasıl yardımcı olabilir?
Bu tür uygulamalarda Astell, bira fabrikalarının otoklav kapasitesini, soğutma ve döngü yapılandırmasını kalite kontrol mikrobiyoloji çalışmalarının pratik ritmine uyarlamasına yardımcı olabilir. Benzer bir bira fabrikası veya gıda-içecek kalite kontrol gereksiniminiz varsa ya da otoklavla ilgili başka bir sorunuz bulunuyorsa, Astell ile iletişime geçin. Yüzlerce otoklav seçeneği, son derece özelleştirilebilir tasarımlar, çok yönlü kurulum seçenekleri ve şirket içi uzman servis mühendislerinden oluşan bir ekiple Astell, buharla sterilizasyonla ilgili zorluklarınızı çözmenize yardımcı olacak beceri ve deneyime sahiptir. Hemen Info@Astell.com adresinden Astell ile iletişime geçin.
