Компанія Astell вже понад 140 років допомагає організаціям забезпечувати ефективну парову стерилізацію. За цей час ми переконалися, як автоклави сприяють контролю якості в умовах, що виходять далеко за межі традиційних лабораторій. У цій статті на прикладі реальної установки в крафтовій пивоварні, а також на основі більш загальних висновків із застосування автоклавів у мікробіологічному контролі якості, показано, як автоклав з верхнім завантаженням може сприяти рутинній підготовці живильних середовищ, стерилізації скляного посуду та безпечній утилізації відходів.
Чому контроль якості на пивоварні потребує стерилізації
Кожна партія пива ґрунтується на невидимій основі: мікробіологічній лабораторії, яка гарантує, що в резервуарах містяться лише необхідні мікроорганізми. Пивоваріння — це контрольоване бродіння, а контроль означає виявлення диких дріжджів, бактерій та мікроорганізмів, що спричиняють псування, до того, як вони потраплять у пиво.
На одному анонімному підприємстві крафтовий пивоварний завод обрав для своєї лабораторії контролю якості автоклав з верхнім завантаженням місткістю 120 літрів. Конкретні деталі про це підприємство тут не називаються, але це застосування добре відоме у сфері контролю якості пивоваріння: підготовка стерильних матеріалів для тестування та забезпечення безпеки використаних культур перед утилізацією.
Де доречний автоклав з верхнім завантаженням
Лабораторії контролю якості пивоварні зазвичай не потрібні стерилізаційні потужності промислового масштабу. Необхідна надійна щоденна установка, яка розміщується на робочому столі та забезпечує рутинні мікробіологічні тестування без зайняття всієї кімнати.
120-літровий автоклав з верхнім завантаженням підходить для такого середовища, оскільки забезпечує корисний об’єм камери при невеликих габаритах. Він може розміщуватися в справжній лабораторії, використовуватися невеликою командою та підтримувати ритм «чисто вхід — безпечно вихід», який визначає значну частину мікробіологічних процесів у сфері контролю якості.
Типові завдання контролю якості на пивоварні
У таких умовах автоклав зазвичай виконує три основні функції: підготовка стерильних живильних середовищ та агару для тестування на псування або з використанням індикаторів, стерилізація пробір для зразків та скляного посуду, а також знешкодження відпрацьованих культур та позитивних зразків перед тим, як вони покинуть лабораторію.
Типовий цикл контролю якості на пивоварні може включати стерилізацію підготовлених мікробіологічних середовищ при температурі 121 °C протягом 15 хвилин у циклі для рідин, а потім — окремий цикл утилізації для забруднених чашок Петрі та культур. Точний цикл завжди повинен відповідати навантаженню, типу контейнерів та процедурам підприємства.
Що це означає для пивоварень, що розвиваються
Для швидкозростаючої пивоварні автоклав із верхнім завантаженням є практичним рішенням. Він компактно вписується в простір, його легко та зручно використовувати невеликій команді контролю якості, а параметри охолодження можна підібрати відповідно до кількості завантажень, які лабораторія фактично має обробляти щодня. Це робить автоклав одним із тих непомітних, але надійних помічників, які допомагають команді контролю якості захищати пиво.
Як Astell може допомогти
У цьому типі застосування компанія Astell може допомогти пивоварням підібрати ємність автоклава, систему охолодження та конфігурацію циклів відповідно до практичного ритму роботи мікробіологічної служби контролю якості. Якщо у вас є подібні вимоги до контролю якості на пивоварні або в галузі харчових продуктів і напоїв, або ж інші питання, пов’язані з автоклавами, зверніться до компанії Astell, щоб обговорити їх. Маючи в розпорядженні сотні автоклавів, конструкції з широкими можливостями індивідуального налаштування, універсальні варіанти встановлення та команду досвідчених власних сервісних інженерів, компанія Astell володіє навичками та досвідом, щоб допомогти вирішити ваші завдання у сфері парової стерилізації. Зв’яжіться з компанією Astell вже сьогодні за адресою Info@Astell.com.
