Doomsday
Бил Шарп започва да вари бира в Рок, Корнуол, през 1994 г. Четвърт век по-късно пивоварната „Sharp’s Brewery“ е най-известна с награждаваното кехлибарено пиво „Doom Bar“, кръстено на опасния пясъчен банк в устието на река Камел, както и с „Atlantic Pale Ale“, „Offshore Pilsner“ и много други бири. Контролът на качеството на всички етапи от процеса на варене е отговорност на екипите по варене, преливане в бъчви, инженерство и складиране. При годишно производство от 280 000 hL (50 милиона пинти) това е огромна задача. Сабрина Будлер, ръководител на лабораторния екип, отговаря за осигуряването на цялото необходимо оборудване, с което лабораторният екип да проверява микробиологичните и аналитичните параметри, за да гарантира спазването на процесите и процедурите от оперативните екипи.
Естественият процес
Пивоварството е естествен процес, при който дрождите превръщат захарите в малцирания ечемик в алкохол, но е от решаващо значение дрождите, използвани в пивоварната, да останат чисти. Стерилността в лабораторията е основен приоритет, за да се гарантира, че взетите проби са представителни за производствената среда. „Ние използваме повторно мембранни филтърни фунии, бутилки, пипети и т.н., затова те трябва да бъдат стерилизирани, както и физиологичните разтвори и културалните среди“, казва Сабрина. „Освен това трябва да се уверим, че микроорганизмите, отгледани върху културалните чашки, са унищожени преди изхвърлянето им.“ Sharp’s имаше нужда да обнови стария си автоклав, затова се обърна към редица доставчици: моделът AMB230 на Astell отговаряше на всичките им изисквания.
Екологично чист
Сабрина беше привлечена от настолния автоклав Astell AMB230 Ecofill с обем 43 литра, защото се монтира лесно върху работната маса, а камерата му с фронтално зареждане е много достъпна и лесна за зареждане. „Ние държим да бъдем екологично съобразни“, казва Сабрина, „и ми хареса резервоарът за вода, който рециклира водата, както и температурните сонди, които спират автоклава, ако течността надвиши точката на кипене – това е важна функция за безопасност.“
Характеристики на серията автоклави Astell AMB:
- Самостоятелна система „plug and play“ за лесна инсталация
- 5 предварително зададени цикъла
- Система за затваряне с бърз достъп
- Електрополиран съд под налягане от неръждаема стомана в съответствие с PED
- Стандартен USB интерфейс
- 5,7-инчов цветен сензорен екран
- Вграден резервоар „Eco fill“ позволява доливане на вода на всеки 15–20 цикъла, а не след всеки цикъл
- По-бързо охлаждане на заредените продукти за тези артикули, които могат да се охлаждат бързо
- Времеви параметри на процеса за течни товари: температурата на течността се контролира чрез сонда, което гарантира точност на температурата
- Блокировката при охлаждане предотвратява отварянето на вратата, докато температурата не стане безопасна
Научете повече за серията AMB тук.
