Doomsday
Bill Sharp begyndte at brygge øl i Rock, Cornwall, i 1994. Et kvart århundrede senere er Sharp’s Brewery især kendt for den prisvindende Amber Ale »Doom Bar«, der er opkaldt efter den farlige sandbanke ved mundingen af Camel-flodens estuar, samt for »Atlantic Pale Ale«, »Offshore Pilsner« og mange andre ølsorter. Kvalitetskontrol i alle faser af brygningsprocessen er bryggeri-, fadfyldnings-, teknik- og lagerteams ansvar. Med en årlig produktion på 280.000 hL (50 millioner pints) er det en stor opgave. Sabrina Boudler, laboratorieteamleder, har ansvaret for at sikre, at laboratorieteamet har alt det nødvendige udstyr til at kontrollere mikrobielle og analytiske parametre, så driftsteamsene overholder processer og procedurer.
Den naturlige proces
Brygning er en naturlig proces, hvor gær omdanner sukkeret i maltet byg til alkohol, men det er afgørende, at den gær, der anvendes i bryggeriet, forbliver ren. Sterilitet i laboratoriet er en topprioritet for at sikre, at de udtagne prøver er repræsentative for driftsmiljøet. »Vi genbruger membranfiltertragte, flasker, pipetter og lignende, så disse skal steriliseres, ligesom saltopløsninger og dyrkningsmedier skal,« forklarer Sabrina. »Vi skal også sikre, at mikroorganismer, der er dyrket på dyrkningsplader, dræbes, før de bortskaffes.« Sharp’s skulle opgradere sin gamle autoklave og henvendte sig derfor til en række leverandører: Astells AMB230 opfyldte alle deres krav.
Miljøvenlig
Sabrina blev tiltrukket af Astells AMB230 Ecofill 43-liters bordautoklave, da den er nem at installere på bordpladen, og dens frontåbnede kammer er meget tilgængeligt og let at fylde. »Vi lægger stor vægt på at være miljøvenlige«, siger Sabrina, »og jeg kunne godt lide vandbeholderen, der genbruger vandet, og temperaturfølerne, der stopper autoklaven, hvis væsken overstiger kogepunktet – det er en vigtig sikkerhedsfunktion.«
Astell AMB-autoklavserien har følgende egenskaber:
- Selvstændig plug-and-play-løsning for nem installation
- 5 forudindstillede cykler
- Lukkesystem med hurtig adgang
- Elektropoleret trykbeholder i rustfrit stål i overensstemmelse med PED
- USB-grænseflade som standard
- 5,7” farvetouchskærm
- Indbygget Eco Fill-tank muliggør påfyldning af vand mellem hver 15. og 20. cyklus, ikke efter hver cyklus
- Hurtigere afkøling af ladninger for de emner, der må afkøles hurtigt
- Tidsstyring af processen for flydende belastninger: sondestyret væsketemperatur sikrer nøjagtig temperatur
- Køle-lås forhindrer, at døren kan åbnes, før temperaturen er sikker
Læs mere om AMB-serien her.
