Doomsday
Ông Bill Sharp bắt đầu sản xuất bia tại Rock, Cornwall vào năm 1994. Sau một phần tư thế kỷ, Nhà máy bia Sharp được biết đến nhiều nhất với loại bia amber ale Doom Bar từng đoạt giải thưởng, được đặt tên theo bãi cát nguy hiểm ở cửa sông Camel, cũng như các loại bia Atlantic Pale Ale, Offshore Pilsner và nhiều loại bia khác. Việc kiểm soát chất lượng ở tất cả các giai đoạn của quy trình sản xuất bia là trách nhiệm của các đội ngũ Sản xuất bia, Đóng thùng, Kỹ thuật và Kho bãi. Với sản lượng hàng năm đạt 280.000 hL (50 triệu pint), đây quả là một nhiệm vụ nặng nề. Bà Sabrina Boudler, Trưởng nhóm Phòng thí nghiệm, chịu trách nhiệm đảm bảo rằng đội ngũ phòng thí nghiệm có đầy đủ các thiết bị cần thiết để kiểm tra các thông số vi sinh và phân tích, nhằm giúp các đội ngũ Vận hành tuân thủ các quy trình và thủ tục.
Quy trình tự nhiên
Sản xuất bia là một quy trình tự nhiên, trong đó men chuyển hóa đường trong lúa mạch mạch nha thành cồn, nhưng điều quan trọng là các chủng men được sử dụng tại nhà máy bia phải luôn được giữ nguyên tính thuần khiết. Việc duy trì môi trường vô trùng trong phòng thí nghiệm là ưu tiên hàng đầu để đảm bảo các mẫu được lấy phải phản ánh chính xác môi trường vận hành. “Chúng tôi tái sử dụng các phễu lọc màng, chai lọ, pipet và các dụng cụ khác, do đó những vật dụng này phải được tiệt trùng, cũng như dung dịch muối sinh lý và môi trường nuôi cấy”, cô Sabrina chia sẻ, “Chúng tôi cũng cần đảm bảo rằng các vi sinh vật phát triển trên đĩa nuôi cấy phải được tiêu diệt trước khi thải bỏ.” Sharp’s cần nâng cấp nồi hấp tiệt trùng cũ của mình, nên đã liên hệ với một số nhà cung cấp: Mẫu AMB230 của Astell đã đáp ứng đầy đủ mọi yêu cầu của họ.
Thân thiện với môi trường
Sabrina bị thu hút bởi nồi hấp để bàn Astell AMB230 Ecofill 43 lít vì thiết bị này dễ lắp đặt trên bàn làm việc và khoang nạp phía trước rất thuận tiện, dễ dàng cho việc nạp vật liệu. “Chúng tôi rất quan tâm đến việc bảo vệ môi trường,” cô Sabrina chia sẻ, “và tôi rất thích bình chứa nước có chức năng tái sử dụng nước, cũng như các cảm biến nhiệt độ sẽ tự động ngắt máy tiệt trùng nếu chất lỏng vượt quá điểm sôi – đó là một tính năng an toàn rất quan trọng.”
Dòng sản phẩm nồi hấp Astell AMB có các đặc điểm nổi bật sau:
- Thiết kế độc lập, cắm là chạy, giúp lắp đặt dễ dàng
- 5 chu trình cài đặt sẵn
- Hệ thống đóng mở nhanh
- Bình áp lực bằng thép không gỉ được đánh bóng điện theo tiêu chuẩn PED
- Giao diện USB là trang bị tiêu chuẩn
- Màn hình cảm ứng màu 5,7 inch
- Bình chứa tích hợp Eco Fill cho phép bổ sung nước sau mỗi 15–20 chu trình, không cần bổ sung sau mỗi chu trình
- Làm mát nhanh hơn cho các mặt hàng được phép làm mát nhanh
- Đồng hồ bấm giờ quá trình xử lý đối với các tải dạng lỏng: Nhiệt độ chất lỏng được điều khiển bằng đầu dò đảm bảo độ chính xác về nhiệt độ
- Chức năng khóa làm lạnh ngăn không cho cửa mở cho đến khi nhiệt độ đạt mức an toàn
Tìm hiểu thêm về dòng sản phẩm AMB tại đây.
