둠 바
빌 샤프(Bill Sharp)는 1994년 콘월(Cornwall)의 록(Rock)에서 맥주 양조를 시작했습니다. 25년이 지난 지금, 샤프스 브루어리(Sharp’s Brewery)는 카멜 강 하구의 위험한 모래톱 이름을 딴 수상 경력에 빛나는 앰버 에일 ‘둠 바(Doom Bar)’를 비롯해 애틀랜틱 페일 에일(Atlantic Pale Ale), 오프쇼어 필스너(Offshore Pilsner) 및 기타 다양한 맥주로 가장 잘 알려져 있습니다. 양조 공정의 모든 단계에서 품질 관리는 양조, 캐스크 충전, 엔지니어링 및 창고 관리 팀의 책임입니다. 연간 280,000hL(5,000만 파인트)의 생산량을 고려할 때 이는 막중한 업무입니다. 실험실 팀장인 사브리나 부들러는 운영 팀이 공정 및 절차를 준수할 수 있도록 미생물 및 분석 매개변수를 검사하는 데 필요한 모든 장비가 실험실 팀에 갖춰지도록 책임지고 있습니다.
자연적인 과정
양조는 효모가 맥아 보리의 당분을 알코올로 전환하는 자연적인 과정이지만, 양조장에서 사용되는 효모가 순수하게 유지되는 것이 매우 중요합니다. 채취된 시료가 운영 환경을 대표할 수 있도록 하기 위해서는 실험실의 무균 상태가 최우선 과제입니다. “막 필터 깔때기, 병, 피펫 등을 재사용하므로 생리식염수나 배지와 함께 멸균해야 합니다. 또한 배양판에서 증식한 미생물이 폐기되기 전에 완전히 사멸했는지 확인해야 합니다.”라고 사브리나는 설명합니다. 샤프(Sharp’s)는 노후된 멸균기를 업그레이드해야 했으며 여러 공급업체를 검토한 결과 Astell의 AMB230 모델이 모든 요구 사항을 충족했습니다.
친환경적
사브리나는 Astell AMB230 Ecofill 43리터 벤치탑 오토클레이브가 실험대 위에 설치하기 쉽고, 전면 로딩 방식의 챔버가 접근성이 뛰어나며 물품을 넣기 편리하다는 점에 매력을 느꼈습니다. “당사는 친환경 요소를 중시합니다.”라고 사브리나는 말합니다. “물을 재활용하는 물 저장통이 마음에 들었고, 액체가 끓는점을 넘으면 온도 프로브가 오토클레이브 작동을 중단시키는 기능도 마음에 들었습니다. 이는 중요한 안전 기능입니다.”
Astell AMB 오토클레이브 제품군의 특징:
- 설치가 간편한 일체형 플러그 앤 플레이 방식
- 5가지 사전 설정 사이클
- 신속한 개폐 시스템
- PED 규정을 준수하는 전기 연마 처리된 스테인리스강 압력 용기
- 기본 제공 USB 인터페이스
- 5.7인치 컬러 터치스크린
- 내장형 ‘Ecofill’ 탱크로 매 사이클마다가 아닌 15~20회 사이클마다 물을 보충할 수 있음
- 신속한 냉각이 허용되는 품목의 냉각 시간을 단축합니다.
- 액체 적재물의 적재 공정 시간: 프로브로 제어되는 액체 온도로 정확한 온도 유지
- 냉각 잠금 기능은 온도가 안전한 수준으로 내려갈 때까지 도어가 열리지 않도록 방지합니다.
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