Astell đã hỗ trợ các tổ chức thực hiện quá trình tiệt trùng bằng hơi nước hiệu quả trong hơn 140 năm qua. Trong suốt thời gian đó, chúng tôi đã đồng hành cùng các đội ngũ kiểm soát chất lượng, những người mà các thiết bị nồi hấp của họ âm thầm đóng vai trò quan trọng đằng sau sự nhất quán về sản phẩm, các quyết định về an toàn và việc cho phép lưu hành sản phẩm. Bài viết này dựa trên một dự án lắp đặt đóng chai nước giải khát thực tế cùng kinh nghiệm kiểm soát chất lượng đồ uống trên phạm vi rộng hơn để minh họa lý do tại sao ngay cả một thiết bị nồi hấp có quy mô khiêm tốn cũng có thể gánh vác trách nhiệm đáng kể.
Công tác kiểm soát chất lượng đằng sau sự nhất quán
Một loại nước giải khát phải có hương vị giống hệt nhau bất kể được mở ở đâu và vào thời điểm nào. Đằng sau sự nhất quán đó là phòng thí nghiệm vi sinh kiểm soát chất lượng, với nhiệm vụ đảm bảo không có vi sinh vật nào phát triển ở những nơi không được phép: trong nước, siro, dây chuyền sản xuất hoặc chai thành phẩm.
Tại một cơ sở sản xuất được giấu tên, một nhà đóng chai nước giải khát toàn cầu đã lựa chọn một nồi hấp nhỏ gọn 95 lít nạp từ trên cho phòng thí nghiệm QC của mình. Chi tiết về cơ sở này không được nêu tên ở đây, nhưng vai trò của thiết bị này là điển hình trong công tác QC ngành đồ uống: hỗ trợ thường xuyên cho các thử nghiệm vi sinh và việc loại bỏ sản phẩm một cách an toàn.
Tại sao nồi hấp nhỏ gọn nạp từ trên lại phù hợp với nhiệm vụ này
Phòng thí nghiệm kiểm soát chất lượng (QC) trong nhà máy đóng chai không phải lúc nào cũng cần một nồi hấp quy mô sản xuất lớn. Thông thường, phòng thí nghiệm cần một thiết bị nhỏ gọn, đáng tin cậy, vừa vặn với không gian phòng và có thể hỗ trợ các hoạt động kiểm tra hàng ngày theo lịch trình sản xuất.
Máy tiệt trùng nạp từ trên có dung tích 95 lít rất phù hợp với loại công việc này. Máy cung cấp dung tích đủ cho các môi trường nuôi cấy thường quy, chai mẫu và dụng cụ thủy tinh mà không chiếm quá nhiều không gian phòng thí nghiệm hơn mức cần thiết. Đối với một đội ngũ kiểm soát chất lượng quy mô nhỏ, tính dễ vận hành và thời gian hoàn thành dự đoán được có thể quan trọng không kém gì dung tích buồng tiệt trùng danh định.
Các tải trọng kiểm soát chất lượng đồ uống điển hình
Trong môi trường kiểm soát chất lượng đồ uống, nồi hấp thường được sử dụng để chuẩn bị môi trường nuôi cấy phục vụ việc kiểm tra vi sinh vật gây hư hỏng và vi sinh vật chỉ thị, tiệt trùng chai đựng mẫu và dụng cụ thủy tinh, cũng như khử trùng các chủng vi sinh đã qua sử dụng hoặc mẫu dương tính trước khi thải bỏ.
Trên thực tế, điều này bao gồm các chai Duran chứa môi trường nuôi cấy đã chuẩn bị và các mẫu lỏng với nhiều kích cỡ khác nhau, đĩa Petri và đĩa nuôi cấy, cùng các chai đựng mẫu và dụng cụ thủy tinh. Một chu trình điển hình có thể bao gồm việc tiệt trùng môi trường nuôi cấy đã chuẩn bị trong chai Duran ở 121 °C trong 15 phút theo chu trình dành cho chất lỏng, trong khi các mẫu bị nhiễm bẩn, đĩa nuôi cấy và chủng vi sinh vật sẽ được xử lý sau đó trong một chu trình loại bỏ riêng biệt. Thông số kỹ thuật tối ưu phụ thuộc vào số lượng mẻ mà phòng thí nghiệm cần xử lý mỗi ngày cũng như thời gian cần thiết để buồng tiệt trùng sẵn sàng hoạt động trở lại.
Điều này có ý nghĩa như thế nào đối với các nhà sản xuất đồ uống
Sự hấp dẫn của một nồi hấp tiệt trùng nắp trên kiểu nhỏ gọn rất đơn giản: nó phù hợp với không gian phòng thí nghiệm, dễ vận hành và quá trình làm mát có thể được điều chỉnh phù hợp với nhịp độ của các thử nghiệm định kỳ. Dù có thể là một thiết bị khiêm tốn, nhưng nó gánh vác một trách nhiệm lớn: đảm bảo phòng thí nghiệm kiểm soát chất lượng luôn sẵn sàng để duy trì tính nhất quán từ lô này sang lô khác. Trong các môi trường sản xuất đồ uống chịu sự quản lý chặt chẽ, trách nhiệm này còn mở rộng đến việc chứng minh hiệu quả — một số nhà sản xuất yêu cầu các nồi hấp tiệt trùng kiểm soát chất lượng của họ phải được xác nhận khi lắp đặt và tái xác nhận định kỳ, để phòng thí nghiệm có thể chứng minh khả năng tiệt trùng của mình, chứ không chỉ đơn thuần thực hiện quy trình đó.
Astell có thể hỗ trợ như thế nào
Trong các ứng dụng này, Astell có thể hỗ trợ các nhà sản xuất đồ uống lựa chọn kích thước nồi hấp, chu trình và các tùy chọn làm mát phù hợp với quy trình kiểm tra QC thường xuyên mà không làm phức tạp thêm phòng thí nghiệm. Nếu quý vị có yêu cầu tương tự về đóng chai, đồ uống hoặc chất lượng sản phẩm, hoặc bất kỳ thắc mắc nào khác liên quan đến nồi hấp, vui lòng liên hệ với Astell để trao đổi. Với hàng trăm mẫu nồi hấp sẵn có, các thiết kế có khả năng tùy chỉnh cao, các tùy chọn lắp đặt linh hoạt cùng đội ngũ kỹ sư dịch vụ nội bộ giàu kinh nghiệm, Astell sở hữu kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết để giúp quý vị giải quyết các thách thức trong quá trình tiệt trùng bằng hơi nước. Hãy liên hệ với Astell ngay hôm nay qua địa chỉ Info@Astell.com.
