Doomsday
Bill Sharp alustas õlle tootmist Rockis, Cornwallis 1994. aastal. Veerand sajandit hiljem on Sharp’s Brewery tuntud eelkõige auhinnatud Doom Bar merevaigukollase õlle poolest, mis on saanud nime Camel’i suudme ohtliku liivapanga järgi, samuti Atlantic Pale Ale’i, Offshore Pilsneri ja paljude teiste õllesortide poolest. Kvaliteedikontroll õlle valmistamise kõigis etappides on õllevalmistamise, vaadide täitmise, tehnika- ja laotöö meeskondade ülesanne. Aastase toodanguga 280 000 hL (50 miljonit pinti) on see suur töö. Laborimeeskonna juht Sabrina Boudler vastutab selle eest, et laborimeeskonnal oleks kogu vajalik varustus mikroobide ja analüütiliste parameetrite kontrollimiseks, et tagada operatiivmeeskondade protsesside ja protseduuride järgimine.
Looduslik protsess
Õllevalmistamine on looduslik protsess, mille käigus pärm muudab linnastatud odra suhkrud alkoholiks, kuid on äärmiselt oluline, et õlletehases kasutatavad pärmid jääksid puhtaks. Laboratooriumi steriilsus on esmatähtis, et tagada võetud proovide representatiivsus tootmiskeskkonna suhtes. „Me kasutame membraanfiltrite lehtereid, pudeleid, pipette jms korduvalt, seega tuleb need steriliseerida, nagu ka soolalahused ja kasvukeskkonnad,“ ütleb Sabrina. „Samuti peame tagama, et kultuurplaatidel kasvatatud mikroorganismid hävitatakse enne äraviskamist.“ Sharp’sil oli vaja oma vana autoklaavi uuendada, mistõttu pöörduti mitme tarnija poole: Astelli mudel AMB230 vastas kõigile nende nõudmistele.
Keskkonnasõbralik
Sabrinat köitis Astelli AMB230 Ecofill 43-liitrine lauaautoklaav, sest seda on lihtne lauale paigaldada ning selle eestlaetav kamber on väga hästi ligipääsetav ja lihtne täita. „Meie soovime olla keskkonnasõbralikud,“ märgib Sabrina, „ja mulle meeldis veereservuaar, mis taaskasutab vett, ning temperatuuriandurid, mis peatavad autoklaavi, kui vedeliku temperatuur tõuseb üle keemistemperatuuri – see on oluline ohutusfunktsioon.“
Astell AMB autoklaavide seeria omadused:
- Iseseisev plug-and-play-lahendus lihtsaks paigaldamiseks
- 5 eelseadistatud tsüklit
- Kiirjuurdepääsuga sulgemissüsteem
- Elektropolitud roostevabast terasest surveanum vastavalt PED-ile
- Standardvarustuses USB-liides
- 5,7-tolline värviline puutetundlik ekraan
- Sisseehitatud Eco Fill-paak võimaldab vett lisada iga 15–20 tsükli järel, mitte iga tsükli järel
- Kiirem jahutamine nendele esemetele, mida on lubatud kiiresti jahutada
- Vedelate koormate jahutamise ajastus: anduriga reguleeritav vedeliku temperatuur tagab täpse temperatuuri
- Jahutuslukk takistab ukse avamist, kuni temperatuur on ohutu
