Doomsday
Bill Sharp 1994-ben kezdett sört főzni Rockban, Cornwallban. Negyed évszázaddal később a Sharp’s Brewery legismertebb terméke a díjnyertes Doom Bar barnasör, amelyet a Camel-torkolat veszélyes homokzátonyáról neveztek el, valamint az Atlantic Pale Ale, az Offshore Pilsner és számos más sör. A sörfőzési folyamat minden szakaszában a minőségellenőrzés a Sörfőző, a Hordó-töltő, a Műszaki és a Raktározási csapatok feladata. Az évi 280 000 hL (50 millió pint) termelés mellett ez hatalmas feladat. Sabrina Boudler, a laboratóriumi csapat vezetője felel azért, hogy a laboratóriumi csapat rendelkezzen minden szükséges berendezéssel a mikrobiológiai és analitikai paraméterek ellenőrzéséhez, így biztosítva, hogy az operatív csapatok betartsák a folyamatokat és az eljárásokat.
A természetes folyamat
A sörfőzés természetes folyamata során az élesztő a malátázott árpában található cukrokat alkohollá alakítja át, azonban elengedhetetlen, hogy a sörgyárban használt élesztők tiszták maradjanak. A laboratóriumban a sterilitás elsődleges fontosságú annak biztosításához, hogy a vett minták reprezentatívak legyenek az üzemeltetési környezetre nézve. „Újrahasznosítjuk a membránszűrős tölcséreket, palackokat, pipettákat és így tovább, ezért ezeket sterilizálni kell, akárcsak a sóoldatokat és a tenyésztőközeget” – mondja Sabrina. „Arról is gondoskodnunk kell, hogy a tenyésztőlemezeken megtelepedett mikroorganizmusokat elpusztítsuk, mielőtt azokat ártalmatlanítjuk.” A Sharp’s-nak korszerűsítenie kellett régi autoklávját, ezért több beszállítóhoz is fordult: az Astell AMB230 modellje minden követelményüket teljesítette.
Környezetbarát
Sabrinát az Astell AMB230 Ecofill 43 literes asztali autokláv vonzotta, mert könnyen felszerelhető az asztalra, és az elülső betöltésű kamrája jól hozzáférhető és könnyen megtölthető. „Fontos számunkra, hogy környezetbarátok legyünk” – mondja Sabrina –, „és tetszett a víztartály, amely újrahasznosítja a vizet, valamint az a hőmérséklet-érzékelő, amely leállítja az autoklávot, ha a folyadék hőmérséklete meghaladja a forráspontot – ez egy fontos biztonsági funkció.”
Az Astell AMB autokláv-sorozat jellemzői:
- Önálló, „plug and play” kialakítás a könnyű telepítés érdekében
- 5 előre beállított ciklus
- Gyors hozzáférést biztosító zárórendszer
- A PED előírásainak megfelelő, elektropolírozott rozsdamentes acél nyomástartó edény
- Alapfelszereltségként USB-csatlakozó
- 5,7 hüvelykes színes érintőképernyő
- Az Eco Fill beépített tartály lehetővé teszi a víz utántöltését 15–20 ciklusonként, nem pedig minden ciklus után
- Gyorsabb hűtés gyorsan lehűthető termékek esetén
- Folyamatidőzítés folyékony rakományok esetén: a szondával szabályozott folyadékhőmérséklet biztosítja a hőmérséklet pontosságát
- A hűtészárlat megakadályozza az ajtó kinyitását, amíg a hőmérséklet biztonságos szintre nem csökken
