Doomsday
Bill Sharp begynte å brygge øl i Rock, Cornwall, i 1994. Et kvart århundre senere er Sharp’s Brewery mest kjent for den prisbelønte ravfargede ølen Doom Bar, oppkalt etter den farlige sandbanken ved munningen av Camel-elvemunningen, samt Atlantic Pale Ale, Offshore Pilsner og mange andre ølsorter. Kvalitetskontroll i alle ledd av bryggeprosessen er ansvaret til teamene for brygging, fatfylling, ingeniørarbeid og lagerdrift. Med en årlig produksjon på 280 000 hL (50 millioner pints) er dette en stor oppgave. Sabrina Boudler, laboratorieleder, har ansvaret for å sikre at laboratorieteamet har alt utstyret som trengs for å kontrollere mikrobiologiske og analytiske parametere, slik at driftsteamene overholder prosesser og prosedyrer.
Den naturlige prosessen
Brygging er en naturlig prosess der gjær omdanner sukker i maltet bygg til alkohol, men det er avgjørende at gjærene som brukes i bryggeriet forblir rene. Sterilitet i laboratoriet er en topprioritet for å sikre at prøvene som tas, er representative for driftsmiljøet. «Vi gjenbruker membranfiltertrakter, flasker, pipetter og så videre, så disse må steriliseres, i likhet med saltløsninger og dyrkningsmedier», sier Sabrina. «Vi må også sikre at mikroorganismer som er dyrket på dyrkningsplater, blir drept før de kastes.» Sharp’s trengte å oppgradere sin gamle autoklav, så de henvendte seg til en rekke leverandører: Astells AMB230 oppfylte alle kravene deres.
Miljøvennlig
Sabrina ble tiltrukket av Astells AMB230 Ecofill 43-liters benkeautoklav fordi den er enkel å installere på benken, og kammeret med frontlasting er svært tilgjengelig og lett å fylle. «Vi er opptatt av å være miljøvennlige», sier Sabrina, «og jeg likte vannbeholderen som resirkulerer vannet, og at temperatursensorene stopper autoklaven hvis væsken overstiger kokepunktet – det er en viktig sikkerhetsfunksjon.»
Astell AMB-autoklavserien har følgende egenskaper:
- Selvstendig «plug and play»-løsning for enkel installasjon
- 5 forhåndsinnstilte sykluser
- Lukkesystem med rask tilgang
- Elektropolert trykkbeholder i rustfritt stål i henhold til PED
- USB-grensesnitt som standard
- 5,7-tommers fargeskjerm
- Innebygd Eco Fill-tank muliggjør påfylling av vann mellom hver 15. og 20. syklus, ikke etter hver syklus
- Raskere avkjøling av lasten for varer som tåler rask avkjøling
- Tidtaking for prosessen ved væskelaster: Sondestyrt væsketemperatur sikrer nøyaktig temperatur
- Kjølesperre hindrer at døren åpnes før temperaturen er trygg
