Doomsday
Bill Sharp a început să producă bere la Rock, în Cornwall, în 1994. Un sfert de secol mai târziu, Sharp’s Brewery este cunoscută mai ales pentru berea ambră premiată „Doom Bar”, numită după bancul de nisip periculos de la gura estuarului Camel, precum și pentru „Atlantic Pale Ale”, „Offshore Pilsner” și multe alte sortimente de bere. Controlul calității în toate etapele procesului de fabricare a berii este responsabilitatea echipelor de fabricare a berii, de îmbuteliere în butoaie, de inginerie și de depozitare. Cu o producție anuală de 280.000 hL (50 de milioane de pinte), aceasta este o sarcină de amploare. Sabrina Boudler, șefa echipei de laborator, are responsabilitatea de a se asigura că echipa de laborator dispune de toate echipamentele necesare pentru verificarea parametrilor microbieni și analitici, în vederea respectării proceselor și procedurilor de către echipele operaționale.
Procesul natural
Fabricarea berii este un proces natural în care drojdia transformă zaharurile din orzul malțificat în alcool, dar este esențial ca drojdiile utilizate în fabrică să rămână pure. Sterilitatea în laborator este o prioritate absolută pentru a ne asigura că probele prelevate sunt reprezentative pentru mediul operațional. „Reutilizăm pâlniile cu filtru cu membrană, sticlele, pipetele și alte consumabile, deci acestea trebuie sterilizate, la fel ca soluțiile saline și mediile de cultură”, declară Sabrina, „De asemenea, trebuie să ne asigurăm că microorganismele cultivate pe plăcile de cultură sunt distruse înainte de a fi eliminate.” Sharp’s a avut necesitatea să-și modernizeze vechiul autoclav, așa că a contactat mai mulți furnizori: modelul AMB230 de la Astell a îndeplinit toate cerințele lor.
Ecologic
Sabrina a fost atrasă de autoclavul de laborator Astell AMB230 Ecofill de 43 de litri, deoarece este ușor de instalat pe masa de laborator, iar camera sa cu încărcare frontală este foarte accesibilă și ușor de încărcat. „Ne dorim să fim prietenoși cu mediul”, declară Sabrina, „iar rezervorul de apă care reciclează apa, precum și funcția de oprire a autoclavului de către sondele de temperatură în cazul în care lichidul depășește punctul de fierbere reprezintă o caracteristică importantă de siguranță.”
Caracteristicile gamei de autoclave Astell AMB:
- Sistem autonom „plug and play” pentru o instalare ușoară
- 5 cicluri prestabilite
- Sistem de închidere cu acces rapid
- Recipient sub presiune din oțel inoxidabil electropolizat, conform cu PED
- Interfață USB ca dotare standard
- Ecran tactil color de 5,7”
- Rezervorul Eco Fill integrat permite completarea cu apă la fiecare 15-20 de cicluri, nu la fiecare ciclu
- Răcire mai rapidă a încărcăturilor pentru articolele care pot fi răcite rapid
- Timpul de procesare a încărcăturilor lichide: temperatura lichidului controlată de sondă asigură precizia temperaturii
- Blocarea răcirii împiedică deschiderea ușii până când temperatura ajunge la un nivel sigur
