Doomsday
Bill Sharp begon in 1994 met het brouwen van bier in Rock, Cornwall. Een kwart eeuw later staat Sharp’s Brewery vooral bekend om het bekroonde amberbier Doom Bar, genoemd naar de gevaarlijke zandbank aan de monding van de Camel-rivier, evenals om Atlantic Pale Ale, Offshore Pilsner en vele andere bieren. De kwaliteitscontrole in alle fasen van het brouwproces valt onder de verantwoordelijkheid van de teams Brouwen, Vatenvullen, Techniek en Magazijnbeheer. Met een jaarlijkse productie van 280.000 hL (50 miljoen pints) is dat een omvangrijke taak. Sabrina Boudler, teamleider van het laboratorium, is ervoor verantwoordelijk dat het laboratoriumteam over alle benodigde apparatuur beschikt om microbiële en analytische parameters te controleren, zodat de operationele teams de processen en procedures naleven.
Het natuurlijke proces
Brouwen is een natuurlijk proces waarbij gist de suikers in gemoute gerst omzet in alcohol, maar het is van cruciaal belang dat de in de brouwerij gebruikte gisten zuiver blijven. Steriliteit in het laboratorium heeft de hoogste prioriteit om te waarborgen dat de genomen monsters representatief zijn voor de operationele omgeving. „Wij hergebruiken membraanfiltertrechters, flessen, pipetten enzovoort, dus deze moeten worden gesteriliseerd, net als zoutoplossingen en kweekmedia”, zegt Sabrina, „Bovendien moeten wij ervoor zorgen dat micro-organismen die op kweekplaten zijn gekweekt, worden gedood voordat deze worden afgevoerd.” Sharp’s moest zijn oude autoclaaf vervangen en benaderde daarom een aantal leveranciers: de AMB230 van Astell voldeed aan al hun eisen.
Milieuvriendelijk
Sabrina voelde zich aangetrokken tot de Astell AMB230 Ecofill-tafelautoclaaf van 43 liter omdat deze eenvoudig op het werkblad te installeren is en de kamer met voorlader zeer toegankelijk en gemakkelijk te vullen is. “Wij hechten veel waarde aan milieuvriendelijkheid”, zegt Sabrina, “en ik vond het waterreservoir dat het water recyclet erg prettig, evenals de temperatuursensoren die de autoclaaf uitschakelen als de vloeistof boven het kookpunt komt – dat is een belangrijke veiligheidsfunctie.”
De Astell AMB-autoclaafserie biedt:
- Autonoom plug-and-play-systeem voor eenvoudige installatie
- 5 vooraf ingestelde cycli
- Sneltoegankelijk sluitsysteem
- Elektrogepolijst roestvrijstalen drukvat conform PED
- Standaard USB-interface
- 5,7-inch kleuren-touchscreen
- De ingebouwde Eco Fill-tank maakt het mogelijk om water bij te vullen tussen elke 15 en 20 cycli, in plaats van na elke cyclus
- Snellere afkoeling van ladingen voor artikelen die snel mogen worden afgekoeld
- Tijdinstelling voor het koelproces van vloeibare ladingen: de via een sensor geregelde vloeistoftemperatuur garandeert een nauwkeurige temperatuurregeling
- De koelvergrendeling voorkomt dat de deur wordt geopend totdat de temperatuur veilig is
