Doomsday
Bill Sharp je s pivovarjenjem začel leta 1994 v Rocku v Cornwallu. Četrt stoletja kasneje je pivovarna Sharp’s Brewery najbolj znana po nagrajenem jantarno rumenem pivu Doom Bar, poimenovanem po nevarni peščeni plitvini na ustju reke Camel, pa tudi po pivih Atlantic Pale Ale, Offshore Pilsner in številnih drugih. Za nadzor kakovosti na vseh stopnjah pivovarskega procesa so odgovorne ekipe za pivovarstvo, polnjenje sodov, inženiring in skladiščenje. Glede na letno proizvodnjo 280.000 hL (50 milijonov pintov) je to velik zalogaj. Sabrina Boudler, vodja laboratorijske ekipe, je odgovorna za to, da ima laboratorijska ekipa na voljo vso opremo, potrebno za preverjanje mikrobioloških in analitičnih parametrov ter za zagotavljanje skladnosti operativnih ekip s procesi in postopki.
Pivovarski proces je naraven proces, pri katerem kvasovke pretvarjajo sladkorje v sladnem ječmenu v alkohol, vendar je ključno, da ostanejo kvasovke v pivovarni čiste. Sterilnost v laboratoriju je najvišja prioriteta, da so vzorci predstavniški za operativno okolje.
Pivovarjenje je naraven proces, v katerem kvas pretvori sladkorje v sladu ječmena v alkohol, vendar je ključnega pomena, da kvasovke, ki se uporabljajo v pivovarni, ostanejo čiste. Sterilnost v laboratoriju je najpomembnejša prednostna naloga, da se zagotovi, da so odvzeti vzorci reprezentativni za operativno okolje. »Ponovno uporabljamo lijake z membranskimi filtri, steklenice, pipete in podobno, zato jih je treba sterilizirati, prav tako kot fiziološke raztopine in gojišča,« pravi Sabrina. »Prav tako moramo zagotoviti, da so mikroorganizmi, ki so zrasli na gojiščnih ploščah, uničeni pred odstranitvijo.« Podjetje Sharp’s je moralo posodobiti svoj stari avtoklav, zato se je obrnilo na več dobaviteljev: model AMB230 podjetja Astell je izpolnil vse njihove zahteve.
Okolju prijazen
Sabrino je pritegnil namizni avtoklav Astell AMB230 Ecofill s prostornino 43 litrov, ker ga je enostavno namestiti na delovno mizo, njegova komora s sprednjim polnjenjem pa je zelo dostopna in enostavna za polnjenje. »Prizadevamo si biti okolju prijazni,« pravi Sabrina, »in všeč mi je bil rezervoar za vodo, ki omogoča recikliranje vode, ter temperaturne sonde, ki ustavijo avtoklav, če tekočina preseže vrelišče – to je pomembna varnostna funkcija.«
Značilnosti serije avtoklavov Astell AMB:
- Samostojna rešitev »plug and play« za enostavno namestitev
- 5 vnaprej nastavljenih ciklov
- Sistem zapiranja za hiter dostop
- Elektropolirana tlačna posoda iz nerjavečega jekla v skladu z direktivo PED
- Standardni USB-vmesnik
- 5,7-palčni barvni zaslon na dotik
- Vgrajeni rezervoar Eco Fill omogoča dolivanje vode med 15–20 cikli, ne pa po vsakem ciklu
- Hitrejše hlajenje tovorov za predmete, ki jih je dovoljeno hitro ohladiti
- Časovni potek procesa za tekoče tovorne enote: s sondo nadzorovana temperatura tekočine zagotavlja natančnost temperature
- Zaklep hlajenja preprečuje odpiranje vrat, dokler temperatura ni varna
