Doomsday
Bill Sharp aloitti oluen valmistuksen Rockissa, Cornwallissa vuonna 1994. Neljännesvuosisata myöhemmin Sharp’s Brewery tunnetaan parhaiten palkitusta Doom Bar -amber-oluesta, joka on nimetty Camel-joen suiston suulla sijaitsevan vaarallisen hiekkasärkän mukaan, sekä Atlantic Pale Ale -oluesta, Offshore Pilsneristä ja monista muista oluista. Laadunvalvonta panimoprosessin kaikissa vaiheissa on panimo-, tynnyritäyttö-, tekninen ja varastotiimien vastuulla. Vuosituotannon ollessa 280 000 hL (50 miljoonaa pintia) se on mittava tehtävä. Laboratoriotiimin johtaja Sabrina Boudler vastaa siitä, että laboratoriotiimillä on käytössään kaikki tarvittavat laitteet mikrobiologisten ja analyyttisten parametrien tarkastamiseksi, jotta operatiiviset tiimit noudattavat prosesseja ja menettelytapoja.
Luonnollinen prosessi
Panimotyö on luonnollinen prosessi, jossa hiiva muuttaa mallasohran sokerit alkoholiksi, mutta on ratkaisevan tärkeää, että panimossa käytettävät hiivat pysyvät puhtaina. Laboratorion steriiliys on ensisijaisen tärkeää, jotta otetut näytteet ovat edustavia tuotantoympäristön suhteen. ”Käytämme uudelleen membraanisuodatinsuppiloita, pulloja, pipettejä ja muita välineitä, joten ne on steriloitava, samoin kuin suolaliuokset ja viljelyalustat”, Sabrina sanoo. ”Meidän on myös varmistettava, että viljelylevyillä kasvatetut mikro-organismit tuhotaan ennen hävittämistä.” Sharp’s tarvitsi päivittää vanhan autoklaavinsa, joten se otti yhteyttä useisiin toimittajiin: Astellin AMB230 täytti kaikki vaatimukset.
Ympäristöystävällinen
Sabrina kiinnostui Astellin AMB230 Ecofill 43 litran pöytäautoklaavista, koska sen on helppo asentaa työpöydälle ja edestä täytettävä kammio on helposti saatavilla ja täytettävissä. ”Haluamme toimia ympäristöystävällisesti”, Sabrina sanoo, ”ja pidin vedenkeräyssäiliöstä, joka kierrättää vettä, sekä lämpötila-antureista, jotka pysäyttävät autoklaavin, jos nesteen lämpötila nousee kiehumispisteen yläpuolelle – se on tärkeä turvallisuusominaisuus.”
Astell AMB -autoklaavisarjan ominaisuudet:
- Itsenäinen plug-and-play-ratkaisu helpottaa asennusta
- 5 esiasetettua ohjelmaa
- Nopeasti avattava suljinjärjestelmä
- PED-direktiivin mukainen elektropuhdistettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu paineastia
- USB-liitäntä vakiovarusteena
- 5,7 tuuman värillinen kosketusnäyttö
- Sisäänrakennettu Eco Fill -säiliö mahdollistaa veden lisäyksen 15–20 ohjelman välein, ei jokaisen ohjelman jälkeen
- Nopeampi kuormien jäähdytys soveltuviin tuotteisiin
- Nestemäisten kuormien prosessiajoitus: anturilla säädetty nesteen lämpötila takaa lämpötilan tarkkuuden
- Jäähdytyslukitus estää oven avaamisen, kunnes lämpötila on turvallinen
