미생물학 검사에 사용되는 양조장 유리 기구는 완벽한 무균 상태가 요구됩니다. Astell 오토클레이브는 30년 동안 이를 보장해 왔습니다.
오토클레이브 및 살균기 분야의 선도적인 제조사인 Astell Scientific은 1884년까지 거슬러 올라가는 자랑스러운 역사를 가지고 있지만, 맨체스터의 양조업체 JW Lees가 자사의 Astell 실험실용 오토클레이브를 교체해 달라고 요청했을 때조차 다소 당황스러워했습니다. 그 오토클레이브는 무려 30년이나 된 것이었기 때문입니다!
JW 리스는 1828년부터 맥주를 양조해 왔으며, CAMRA(영국 맥주 및 와인 협회)에서 수상한 ‘문레이커(Moonraker)’ 다크 에일을 비롯해 한정판 계절별 캐스크 에일, 라거 및 부드러운 맥주 등 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 이 실험실은 맥아즙(wort)부터 최종 포장 단계에 이르기까지 양조 공정의 미생물학적 상태를 모니터링합니다. 이를 위해서는 미생물을 배양하는 배지 및 검사에 사용되는 실험실 유리 기구의 절대적인 무균 상태가 필수적입니다. 증기 멸균을 대체할 수 있는 방법은 없으며, 1996년 JW 리스는 1986년 애빙던의 모랜드 양조장에 처음 공급되었던 중고 Astell 오토클레이브를 구입했습니다. 이 장비는 21년 동안 새로운 소유주에게 충실히 봉사하다가, 2017년에 마침내 양조 역사의 한 페이지로 남게 되었습니다.
양조장 부매니저 존 길리브랜드(Jon Gillibrand)는 대체 오토클레이브를 찾아야 했으며, 지난 21년간의 신뢰도를 바탕으로 완전히 프로그래밍 가능한 컬러 터치스크린 컨트롤러가 장착된 Astell AMA270 상부 적재식 135리터 오토클레이브를 구입했습니다. AMA270은 직접 증기 방식 모델로, 오토클레이브 내부에서 증기를 생성하는 대신 양조장 보일러에서 증기를 공급받습니다. 따라서 증기가 생성될 때까지 기다릴 필요가 없어 사이클 시간이 매우 짧습니다. 존은 “이전 모델만큼 훌륭한 성능을 보여준다면, 정말 잘 쓴 돈입니다!”라고 말했습니다.
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