Τα γυάλινα σκεύη ζυθοποιίας που χρησιμοποιούνται για μικροβιολογικές δοκιμές απαιτούν απόλυτη αποστείρωση. Οι αυτόκλειστοι της Astell ανταποκρίνονται σε αυτή την απαίτηση εδώ και 30 χρόνια.
Η Astell Scientific, κορυφαίος κατασκευαστής αυτόκλειστων και αποστειρωτών, έχει μια περήφανη ιστορία που χρονολογείται από το 1884, αλλά ακόμη και οι ίδιοι έμειναν ελαφρώς έκπληκτοι όταν η ζυθοποιία JW Lees του Μάντσεστερ τους ζήτησε να αντικαταστήσουν το εργαστηριακό αυτόκλειστο της Astell: ήταν 30 ετών!
Η JW Lees δραστηριοποιείται στον τομέα της ζυθοποιίας από το 1828 και παράγει μια σειρά από μπύρες σε βαρέλι, συμπεριλαμβανομένης της βραβευμένης από την CAMRA σκούρας μπύρας «Moonraker», καθώς και εποχιακές μπύρες σε βαρέλι περιορισμένης έκδοσης, αλλά και λαγέρ και απαλές μπύρες. Το εργαστήριο παρακολουθεί τη μικροβιολογία της διαδικασίας ζυθοποιίας, από το ζυθογλεύκο έως την τελική συσκευασία. Αυτό απαιτεί απόλυτη αποστείρωση των θρεπτικών μέσων στα οποία καλλιεργούνται οι μικροοργανισμοί, καθώς και της εργαστηριακής γυάλινης σκευολογίας που χρησιμοποιείται για τις δοκιμές. Δεν υπάρχει υποκατάστατο της αποστείρωσης με ατμό και, το 1996, η JW Lees αγόρασε ένα μεταχειρισμένο αυτόκλειστο Astell που είχε αρχικά παραδοθεί στο ζυθοποιείο Morland στο Abingdon το 1986. Εξυπηρέτησε τους νέους ιδιοκτήτες του για 21 χρόνια, μέχρι που, το 2017, έγινε τελικά μέρος της ιστορίας της ζυθοποιίας.
Ο βοηθός διευθυντή ζυθοποιείου, Jon Gillibrand, αναζήτησε έναν αντικαταστάτη αυτοκλάβο και, βασιζόμενος στην εμπειρία των 21 ετών, επέλεξε έναν Astell AMA270 χωρητικότητας 135 L με φόρτωση από πάνω και πλήρως προγραμματιζόμενο έγχρωμο ελεγκτή αφής. Το AMA270 είναι μοντέλο άμεσης τροφοδοσίας με ατμό, πράγμα που σημαίνει ότι τροφοδοτείται με ατμό από τον λέβητα της ζυθοποιίας και όχι από εσωτερική παραγωγή ατμού από το ίδιο το αυτόκλειστο. Αυτό σημαίνει ότι οι χρόνοι κύκλου είναι πολύ γρήγοροι, καθώς δεν υπάρχει χρόνος αναμονής για την παραγωγή ατμού. «Αν αποδώσει τόσο καλά όσο ο προκάτοχός του», σχολίασε ο Jon, «τα χρήματα θα έχουν δαπανηθεί σωστά!»
Διαβάστε την ολοκληρωμένη μελέτη περίπτωσης εδώ.
