Skleněné nádobí používané v pivovarech pro mikrobiologické testy vyžaduje absolutní sterilitu. Autoklávy Astell tuto podmínku splňují již 30 let.
Společnost Astell Scientific, přední výrobce autoklávů a sterilizátorů, se pyšní historií sahající až do roku 1884, ale i ona byla poněkud zaskočena, když ji manchesterský pivovar JW Lees požádal o výměnu svého laboratorního autoklávu značky Astell: byl totiž starý 30 let!
Společnost JW Lees se věnuje vaření piva od roku 1828 a vyrábí řadu sudových piv, včetně tmavého piva Moonraker oceněného organizací CAMRA, sezónních sudových piv v limitovaných edicích, ležáků i jemných piv. Laboratoř monitoruje mikrobiologický stav procesu vaření piva od mladiny až po finální balení. To vyžaduje absolutní sterilitu živných médií, na nichž se kultivují mikroorganismy, a laboratorního skla používaného k testování. Parní sterilizaci nelze ničím nahradit, a tak si společnost JW Lees v roce 1996 pořídila použitý autokláv značky Astell, který byl původně dodán pivovaru Morland v Abingdonu v roce 1986. Svým novým majitelům dobře sloužil po dobu 21 let, až se v roce 2017 nakonec stal součástí pivovarské historie.
Zástupce vedoucího varny Jon Gillibrand proto musel zajistit náhradní autokláv a na základě předchozích 21 let provozu zvolil model Astell AMA270 s horním plněním o objemu 135 litrů, vybavený plně programovatelným barevným dotykovým ovladačem. Model AMA270 je verze s přímým napájením párou, což znamená, že je napájen párou z pivovarského kotle, nikoli že by si autokláv páru vyráběl sám. Díky tomu jsou cykly velmi rychlé, protože odpadá čekání na vygenerování páry. „Pokud bude fungovat stejně dobře jako jeho předchůdce,“ poznamenal Jon, „byly to dobře vynaložené peníze!“
Celou případovou studii si můžete prohlédnout zde.
