Pivovarsko steklovino, ki se uporablja za mikrobiološke preizkuse, mora biti popolnoma sterilna. Autoklavi podjetja Astell to zagotavljajo že 30 let.
Astell Scientific, vodilni proizvajalec avtoklavov in sterilizatorjev, se ponaša s ponosno zgodovino, ki sega v leto 1884, vendar so bili tudi oni nekoliko presenečeni, ko jih je manchesterska pivovarna JW Lees prosila, naj zamenjajo njihov laboratorijski avtoklav Astell: bil je star kar 30 let!
Pivovarna JW Lees varijo pivo že od leta 1828 in proizvajajo paleto piv iz sodov, vključno z nagrajenim temnim pivom Moonraker, ki je prejel nagrado CAMRA, ter sezonskimi pivom iz sodov v omejeni seriji, pa tudi lagerji in nežnimi pivom. Laboratorij nadzoruje mikrobiološke razmere v procesu varjenja piva od pivine do končnega pakiranja. To zahteva absolutno sterilnost hranilnih gojišč, na katerih se gojijo mikroorganizmi, ter laboratorijskega stekla, ki se uporablja za testiranje. Za sterilizacijo s paro ni nadomestka, zato je podjetje JW Lees leta 1996 kupilo rabljen avtoklav znamke Astell, ki je bil prvotno dobavljen pivovarni Morland v Abingdonu leta 1986. Novim lastnikom je dobro služil 21 let, dokler ni leta 2017 končno postal del pivovarske zgodovine.
Pomočnik vodje pivovarne, Jon Gillibrand, je moral poiskati nadomestni avtoklav in se na podlagi teh 21 let odločil za nakup avtoklava Astell AMA270 s zgornjim polnjenjem in prostornino 135 litrov, opremljenega s popolnoma programirljivim barvnim zaslonom na dotik. Model AMA270 je izvedba z neposrednim dovodom pare, kar pomeni, da se para dovaja iz pivovarskega kotla, namesto da bi jo avtoklav proizvajal sam. Zaradi tega so časi ciklov zelo kratki, saj ni čakalnega časa za proizvodnjo pare. »Če bo deloval tako dobro kot njegov predhodnik,« je komentiral Jon, »je bil denar dobro porabljen!«
Celotno študijo primera si oglejte tukaj.
