Vasele de sticlă utilizate în fabricile de bere pentru testele microbiologice necesită o sterilitate absolută. Autoclavele Astell asigură acest lucru de 30 de ani.
Astell Scientific, unul dintre principalii producători de autoclave și sterilizatoare, se mândrește cu o istorie care datează din 1884, dar chiar și ei au fost ușor surprinși când producătorii de bere JW Lees din Manchester le-au cerut să înlocuiască autoclavul de laborator Astell pe care îl foloseau: acesta avea 30 de ani!
JW Lees produce bere încă din 1828 și oferă o gamă variată de beri la butoi, inclusiv berea brună Moonraker, premiată de CAMRA, și beri de sezon la butoi în ediție limitată, precum și bere blondă și bere ușoară. Laboratorul monitorizează aspectele microbiologice ale procesului de fabricare a berii, de la must până la ambalarea finală. Acest lucru necesită o sterilitate absolută a mediilor nutritive pe care sunt cultivate microorganismele, precum și a sticlăriei de laborator utilizate pentru testare. Nu există niciun substitut pentru sterilizarea cu abur și, încă din 1996, JW Lees a achiziționat un autoclav Astell second-hand, care fusese livrat inițial fabricii de bere Morland din Abingdon în 1986. Acesta și-a servit bine noii proprietari timp de 21 de ani, până când, în 2017, a devenit în cele din urmă parte a istoriei fabricării berii.
Jon Gillibrand, asistentul managerului fabricii de bere, a fost responsabil cu înlocuirea autoclavului și, având în vedere cei 21 de ani de funcționare, a achiziționat un autoclav Astell AMA270 cu încărcare superioară, de 135 de litri, dotat cu un controler cu ecran tactil color complet programabil. Modelul AMA270 este un model cu abur direct, alimentat cu abur de la cazanul fabricii de bere, în loc să genereze aburul intern. Aceasta asigură cicluri rapide, fără timp de așteptare pentru generarea aburului. „Dacă va funcționa la fel de bine ca predecesorul său”, a comentat Jon, „banii au fost bine cheltuiți!”
Vedeți studiul de caz complet aici.
