Glasutrustning för mikrobiologiska tester inom bryggerier kräver absolut sterilitet. Astells autoklaver har levererat detta i 30 år.
Astell Scientific, en ledande tillverkare av autoklaver och sterilisatorer, har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1884, men även de blev något förvånade när bryggeriet JW Lees i Manchester bad dem byta ut sin Astell-laboratorieautoklav: den var 30 år gammal!
JW Lees har bryggt öl sedan 1828 och producerar ett sortiment av fatöl, däribland det CAMRA-prisbelönta mörka ölet Moonraker och säsongsbetonade fatöl i begränsad upplaga, samt lageröl och mjuka öl. Laboratoriet övervakar mikrobiologin i bryggprocessen från vört till slutförpackning. Detta kräver absolut sterilitet hos de näringsmedier på vilka mikroorganismer odlas och hos det laboratorieglas som används för testning. Ångsterilisering är den enda metoden som kan garantera den nödvändiga steriliteten. Redan 1996 köpte JW Lees en begagnad Astell-autoklav som ursprungligen hade levererats till Morland Brewery i Abingdon 1986. Den tjänade sina nya ägare väl i 21 år tills den 2017 slutligen blev en del av bryggerihistorien.
Jon Gillibrand, biträdande bryggerichef, var tvungen att hitta en ersättningsautoklav och, med de 21 åren i ryggen, köpte han en Astell AMA270 med toppmatning på 135 liter och en fullt programmerbar färgpekskärmskontroll. AMA270 är en modell med direktångmatning, vilket innebär att den försörjs med ånga från bryggeriets ångpanna istället för att autoklaven genererar ånga internt. Detta innebär att cykeltiderna blir mycket korta eftersom det inte finns någon väntetid för att ångan ska genereras. ”Om den fungerar lika bra som sin föregångare”, kommenterade Jon, ”är det väl spenderade pengar!”
Läs hela fallstudien här.
