La vetreria da birrificio utilizzata per i test microbiologici richiede una sterilità assoluta. Le autoclavi Astell garantiscono tale sterilità da 30 anni.
Astell Scientific, azienda leader nella produzione di autoclavi e sterilizzatori, vanta una storia di cui andare fiera che risale al 1884, ma anche i suoi rappresentanti sono rimasti leggermente sorpresi quando il birrificio JW Lees di Manchester ha chiesto loro di sostituire la propria autoclave da laboratorio Astell: aveva ben 30 anni!
JW Lees produce birra dal 1828 e offre una gamma di birre in botte, tra cui la Moonraker dark ale, vincitrice del premio CAMRA, e birre stagionali in botte in edizione limitata, oltre a lager e birre morbide. Il laboratorio monitora la microbiologia del processo di produzione della birra, dal mosto al confezionamento finale. Ciò richiede l’assoluta sterilità dei terreni di coltura su cui vengono coltivati i microrganismi e della vetreria da laboratorio utilizzata per le analisi. La sterilizzazione a vapore è insostituibile e, nel 1996, JW Lees acquistò un’autoclave Astell usata che era stata originariamente fornita al birrificio Morland di Abingdon nel 1986. Ha servito egregiamente i suoi nuovi proprietari per 21 anni fino a quando, nel 2017, è entrata definitivamente a far parte della storia della produzione birraria.
Il vicedirettore del birrificio, Jon Gillibrand, ha dovuto trovare un’autoclave sostitutiva e, sulla base di quei 21 anni di esperienza, ha acquistato un’autoclave Astell AMA270 a caricamento dall’alto da 135 litri, dotata di un controller a touchscreen a colori completamente programmabile. L’AMA270 è un modello a vapore diretto, il che significa che viene alimentata con vapore proveniente dalla caldaia del birrificio anziché generare vapore internamente. Ciò comporta tempi di ciclo molto rapidi, poiché non vi è alcun tempo di attesa per la generazione del vapore. «Se offrirà un servizio all’altezza del suo predecessore», ha commentato Jon, «sarà denaro ben speso!»
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