Pivovarské sklo používané na mikrobiologické testovanie vyžaduje absolútnu sterilitu. Autoklávy Astell ju zabezpečujú už 30 rokov.
Spoločnosť Astell Scientific, popredný výrobca autoklávov a sterilizátorov, sa môže pochváliť bohatou históriou siahajúcou až do roku 1884, no aj ona bola mierne zaskočená, keď ju manchesterský pivovar JW Lees požiadal o výmenu svojho laboratórneho autoklávu značky Astell: mal už 30 rokov!
Spoločnosť JW Lees sa venuje vareniu piva od roku 1828 a vyrába celý rad sudových pív, vrátane tmavého piva Moonraker, ktoré získalo ocenenie CAMRA, a sezónnych sudových pív v limitovanej edícii, ako aj ležákov a jemných pív. Laboratórium monitoruje mikrobiológiu procesu varenia piva od mladiny až po konečné balenie. To si vyžaduje absolútnu sterilitu živných médií, na ktorých sa kultivujú mikroorganizmy, a laboratórneho skla, ktoré sa používa na testovanie. Parnú sterilizáciu nemožno ničím nahradiť a v roku 1996 si spoločnosť JW Lees zakúpila použitý autokláv značky Astell, ktorý bol pôvodne dodaný pivovaru Morland v Abingdone v roku 1986. Svojim novým majiteľom slúžil 21 rokov, až kým sa v roku 2017 nakoniec nestal súčasťou pivovarníckej histórie.
Zástupca vedúceho varne Jon Gillibrand musel nájsť náhradný autokláv a na základe tých 21 rokov kúpil autokláv Astell AMA270 s horným plnením s objemom 135 litrov a plne programovateľným farebným dotykovým ovládačom. Model AMA270 je priamo napájaný parou z kotla pivovaru, čo eliminuje potrebu generovania pary v zariadení. Vďaka tomu sú cykly mimoriadne rýchle, pretože nie je potrebné čakať na vygenerovanie pary. „Ak bude fungovať rovnako dobre ako jeho predchodca,“ poznamenal Jon, „boli to dobre investované peniaze!“
Celú prípadovú štúdiu si môžete prečítať tu.
