Naczynia szklane stosowane w browarnictwie do badań mikrobiologicznych wymagają absolutnej sterylności. Autoklawy firmy Astell zapewniają ją już od 30 lat.
Astell Scientific, wiodący producent autoklawów i sterylizatorów, może pochwalić się bogatą historią sięgającą 1884 roku, jednak nawet oni byli nieco zaskoczeni, gdy browar JW Lees z Manchesteru zwrócił się do nich z prośbą o wymianę laboratoryjnego autoklawu marki Astell: miał on już 30 lat!
Firma JW Lees zajmuje się warzeniem piwa od 1828 roku i produkuje szeroką gamę piw beczkowych, w tym nagrodzone przez CAMRA ciemne piwo Moonraker oraz sezonowe piwa beczkowe w limitowanych edycjach, a także piwa typu lager i piwa o łagodnym smaku. Laboratorium monitoruje parametry mikrobiologiczne procesu warzenia piwa, od brzeczki aż po ostateczne pakowanie. Wymaga to absolutnej sterylności pożywek, na których hodowane są mikroorganizmy, oraz laboratoryjnej zastawy szklanej wykorzystywanej do badań. Nie ma alternatywy dla sterylizacji parowej, dlatego w 1996 roku firma JW Lees zakupiła używany autoklaw marki Astell, który pierwotnie został dostarczony do browaru Morland w Abingdon w 1986 roku. Urządzenie to dobrze służyło nowym właścicielom przez 21 lat, aż w 2017 roku ostatecznie stało się częścią historii browarnictwa.
Zastępca kierownika warzelni, Jon Gillibrand, musiał znaleźć autoklaw zastępczy i, kierując się doświadczeniem z tych 21 lat, zakupił autoklaw Astell AMA270 o pojemności 135 litrów z załadunkiem od góry, wyposażony w w pełni programowalny kolorowy kontroler z ekranem dotykowym. Model AMA270 to urządzenie z bezpośrednim zasilaniem parą, co oznacza, że para jest dostarczana z kotła browaru, a nie wytwarzana wewnątrz samego autoklawu. Dzięki temu cykle pracy przebiegają bardzo szybko, ponieważ nie ma czasu oczekiwania na wytworzenie pary. „Jeśli urządzenie to sprawdzi się równie dobrze jak jego poprzednik” – skomentował Jon – „to są to dobrze wydane pieniądze!”
Pełne studium przypadku można obejrzeć tutaj.
