Os recipientes de vidro utilizados em cervejarias para testes microbiológicos exigem esterilidade absoluta. A autoclave da Astell vem atendendo a essa necessidade há 30 anos.
A Astell Scientific, fabricante líder de autoclaves e esterilizadores, possui uma história de orgulho que remonta a 1884, mas mesmo assim ficou um pouco surpresa quando a cervejaria JW Lees, de Manchester, solicitou a substituição de sua autoclave de laboratório da Astell: ela tinha 30 anos!
A JW Lees atua no setor cervejeiro desde 1828 e produz uma variedade de cervejas em barril, incluindo a cerveja escura Moonraker, premiada pela CAMRA, e cervejas sazonais em barril de edição limitada, bem como lagers e cervejas suaves. O laboratório monitora a microbiologia do processo de fabricação da cerveja, desde o mosto até o envase final. Isso exige esterilidade absoluta dos meios de cultura nos quais os microrganismos são cultivados e do material de vidro de laboratório utilizado para os testes. Não há substituto para a esterilização a vapor e, em 1996, a JW Lees adquiriu uma autoclave Astell usada que havia sido originalmente fornecida à Cervejaria Morland, em Abingdon, em 1986. Ela prestou bons serviços aos seus novos proprietários por 21 anos até que, em 2017, finalmente passou a fazer parte da história da fabricação de cerveja.
O gerente assistente da cervejaria, Jon Gillibrand, precisou encontrar uma autoclave substituta e, com base na experiência desses 21 anos, adquiriu uma autoclave Astell AMA270 de carregamento superior, com capacidade de 135 litros e um controlador com tela sensível ao toque colorida totalmente programável. A AMA270 é um modelo de vapor direto, o que significa que é alimentada com vapor proveniente da caldeira da cervejaria, em vez de a autoclave gerar vapor internamente. Isso faz com que os tempos de ciclo sejam muito rápidos, pois não há tempo de espera para a geração do vapor. “Se ela prestar um serviço tão bom quanto o de sua antecessora”, comentou Jon, “o investimento terá valido a pena!”
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