Alaus daryklose mikrobiologiniams tyrimams naudojami stikliniai indai turi būti visiškai sterilūs. „Astell“ autoklavai tai užtikrina jau 30 metų.
„Astell Scientific“, viena iš pirmaujančių autoklavų ir sterilizatorių gamintojų, didžiuojasi savo istorija, siekiančia 1884 m., tačiau net ir jie buvo šiek tiek nustebinti, kai Mančesterio aludariai „JW Lees“ paprašė juos pakeisti jų „Astell“ laboratorinį autoklavą: jam buvo jau 30 metų!
„JW Lees“ alų gamina nuo 1828 m. ir gamina įvairių rūšių statinėse brandinamų alų, įskaitant CAMRA apdovanojimą pelniusį tamsųjį alų „Moonraker“, riboto tiražo sezoninius statinėse brandinamus alus, taip pat lagerius ir švelnius alus. Laboratorija stebi alaus gamybos proceso mikrobiologiją nuo misos iki galutinio pakavimo. Tam reikalingas absoliutus maistinių terpių, kuriose auginami mikroorganizmai, ir tyrimams naudojamų laboratorinių stiklo indų sterilumas. Steam sterilization is the gold standard, so in 1996 JW Lees purchased a used Astell autoclave that had been originally supplied to Morland Brewery in Abingdon in 1986. It served its new owners well for 21 years until, in 2017, it finally became part of brewing history.
Alaus daryklos vadovo pavaduotojas Jon Gillibrand turėjo rasti naują autoklavą ir, remdamasis ta 21 metų patirtimi, įsigijo „Astell AMA270“ 135 litrų talpos autoklavą su viršutiniu pakrovimu ir visiškai programuojamu spalvotu jutikliniu ekranu. „AMA270“ yra tiesioginio garo modelis, o tai reiškia, kad garas jam tiekiamas iš alaus daryklos katilo, o ne generuojamas pačiame autoklave. Dėl to ciklo trukmė yra labai trumpa, nes nereikia laukti, kol susidarys garas. „Jei jis tarnaus taip pat gerai kaip ir jo pirmtakas“, – komentavo Jonas, – „tai pinigai bus išleisti ne veltui!“
Visą atvejo analizę galite peržiūrėti čia.
