Η Astell βοηθά οργανισμούς να επιτυγχάνουν αποτελεσματική αποστείρωση με ατμό για περισσότερα από 140 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε συνεργαστεί με οργανισμούς όπου η επιλογή του αυτόκλειστου καθορίζεται τόσο από τον ημερήσιο όγκο δοκιμών όσο και από τη θεωρία της αποστείρωσης. Το παρόν άρθρο βασίζεται σε μια πραγματική εγκατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων και σε ευρύτερη εμπειρία στον τομέα του ποιοτικού ελέγχου της παραγωγής τροφίμων, προκειμένου να δείξει γιατί η χωρητικότητα, η παραγωγικότητα και η αξιόπιστη λειτουργία είναι σημαντικά στοιχεία σε εργαστήρια μικροβιολογίας με μεγάλο όγκο εργασιών.
Γιατί ο ποιοτικός έλεγχος των γαλακτοκομικών προϊόντων εξαρτάται από τη μικροβιολογία
Το γάλα έχει εξελιχθεί με σκοπό τη διατήρηση της ζωής, και το κάνει πολύ καλά. Δεν αποτελεί μόνο εξαιρετική πηγή τροφής για νεαρά θηλαστικά, αλλά και για μικροοργανισμούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αλλοιώνεται γρήγορα, για τον οποίο μετατρέπεται σε τυρί και γιαούρτι, και για τον οποίο τα γαλακτοκομεία πρέπει να το δειγματοληπτούν και να το ελέγχουν με ακρίβεια.
Σε μια ανώνυμη εγκατάσταση, μια μεγάλη γαλακτοκομική εταιρεία επέλεξε έναν αυτόκλειστο τετραγωνικής διατομής μεγαλύτερης χωρητικότητας, 216 λίτρων. Η συγκεκριμένη ρουτίνα δοκιμών δεν αναφέρεται εδώ, αλλά ο λόγος για την επιλογή αυτής της κλίμακας είναι εύκολο να κατανοηθεί: η παραγωγή τροφίμων μεγάλου όγκου δημιουργεί εργασίες εργαστηριακής υποστήριξης μεγάλου όγκου.
Ο όγκος εργασίας καθορίζει το μέγεθος του θαλάμου
Μια γαλακτοκομική μονάδα που ελέγχει το εισερχόμενο γάλα, τα δείγματα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και το τελικό προϊόν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα θρεπτικών μέσων, γυάλινων σκευών και δοχείων δειγμάτων. Χρειάζεται επίσης να εξασφαλίζει την ασφάλεια του μολυσμένου υλικού με παρόμοιο ρυθμό. Ενώ ένα μικρότερο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου μπορεί να διαχειρίζεται μερικές φορτώσεις την ημέρα, ένα πολυάσχολο εργαστήριο γαλακτοκομικής μονάδας μπορεί γρήγορα να μετατρέψει το αυτόκλειστο σε σημείο συμφόρησης, αν ο θάλαμος είναι μικρός.
Σε αυτό το πλαίσιο, ένας μεγαλύτερος θάλαμος δεν αποτελεί πολυτέλεια. Είναι ένας τρόπος για να διατηρείται το πρόγραμμα δοκιμών σε λειτουργία και να αποτρέπεται η επιβράδυνση της αποδέσμευσης των παρτίδων από τον αυτόκλειστο.
Τυπικά φορτία ελέγχου ποιότητας γαλακτοκομικών προϊόντων
Σε ένα περιβάλλον ποιοτικού ελέγχου γαλακτοκομικών προϊόντων, ο αυτόκλειστος υποστηρίζει συνήθως τρεις ροές εργασίας: την προετοιμασία θρεπτικών μέσων και άγαρ για τον συνολικό αριθμό ζωντανών μικροοργανισμών, τα κολοβακτηρίδια και τους δείκτες αλλοίωσης· την αποστείρωση γυάλινων σκευών και δοχείων δειγμάτων που κυκλοφορούν στις δοκιμές όλη την ημέρα· και την απολύμανση χρησιμοποιημένων καλλιεργειών και θετικών δειγμάτων πριν από την απόρριψή τους.
Μια τυπική διαδικασία μπορεί να περιλαμβάνει την αποστείρωση προετοιμασμένων μέσων καλλιέργειας σε φιάλες με εξαερισμό στους 121 °C για 15 λεπτά σε κύκλο υγρών, ενώ οι μολυσμένες πλάκες και οι καλλιέργειες υποβάλλονται σε ξεχωριστό κύκλο απόρριψης πριν απομακρυνθούν από το εργαστήριο.
Τι σημαίνει αυτό για τους παραγωγούς τροφίμων
Σε μονάδες υψηλού όγκου παραγωγής, τα πρακτικά οφέλη είναι η χωρητικότητα και η αξιοπιστία. Ο θάλαμος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος ώστε να καλύπτει τον φόρτο των δοκιμών, και το μηχάνημα πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να λειτουργεί συστηματικά χωρίς να αποτελεί το σημείο που καθυστερεί την έγκριση ποιότητας. Στον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων, ο αυτόκλειστος μπορεί να βρίσκεται πίσω από τα παρασκήνια, αλλά συμβάλλει στην προστασία κάθε τελικού προϊόντος που φεύγει από τη μονάδα.
Πώς μπορεί να βοηθήσει η Astell
Σε αυτές τις εφαρμογές, η Astell βοηθά τους παραγωγούς τροφίμων μεγάλης παραγωγικής ικανότητας να καθορίσουν τη χωρητικότητα του θαλάμου, την απόδοση των κύκλων και τις ρυθμίσεις εγκατάστασης με βάση τον φόρτο εργασίας των δοκιμών και όχι με βάση μια μέση ημέρα. Εάν έχετε παρόμοιες απαιτήσεις ποιοτικού ελέγχου για τη γαλακτοκομική βιομηχανία ή τη βιομηχανία τροφίμων, ή οποιαδήποτε άλλη ερώτηση σχετικά με τους αυτόκλειστους, επικοινωνήστε με την Astell για να το συζητήσετε. Με εκατοντάδες αυτόκλειστους στη διάθεσή της, εξαιρετικά προσαρμόσιμες κατασκευές, ευέλικτες επιλογές εγκατάστασης και μια εξειδικευμένη ομάδα εσωτερικών μηχανικών συντήρησης, η Astell διαθέτει τις δεξιότητες και την εμπειρία για να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τις προκλήσεις της αποστείρωσης με ατμό. Επικοινωνήστε με την Astell σήμερα στο Info@Astell.com.
