Astell, 140 yılı aşkın süredir kuruluşların etkili buhar sterilizasyonu gerçekleştirmesine yardımcı olmaktadır. Bu süre zarfında, otoklav seçiminin sterilizasyon teorisi kadar günlük test hacmine de bağlı olduğu kuruluşlarla çalıştık. Bu makale, gerçek bir süt ürünleri tesisinden ve daha geniş kapsamlı gıda üretimi kalite kontrol deneyiminden yararlanarak, yüksek hacimli mikrobiyoloji laboratuvarlarında kapasite, iş hacmi ve güvenilir çalışmanın neden önemli olduğunu göstermektedir.
Süt ürünleri kalite kontrolü neden mikrobiyolojiye bağlıdır?
Süt, yaşamı sürdürmek için evrimleşmiştir ve bu konuda son derece başarılıdır. Süt, sadece yavru memeliler için değil, mikroorganizmalar için de mükemmel bir besin kaynağıdır. Bu nedenle çabuk bozulur, peynir ve yoğurda dönüşür ve süt ürünleri tesislerinin sütten doğru bir şekilde numune alıp test etmesi gerekir.
Anonim bir kurulumda, büyük bir süt ürünleri üreticisi daha yüksek kapasiteli 216 litrelik kare kesitli bir otoklav seçmiştir. Spesifik test rutini burada belirtilmemiştir, ancak bu ölçeğin seçilme nedeni açıktır: Yüksek hacimli gıda üretimi, yüksek hacimli laboratuvar destek işlerini gerektirir.
Kapasite, hazne boyutunu belirler
Gelen sütü, üretim sürecindeki numuneleri ve bitmiş ürünü tarayan bir süt ürünleri işletmesi, bol miktarda besiyeri, cam kaplar ve numune kaplarına ihtiyaç duyar. Ayrıca, kontamine malzemelerin de benzer bir hızda güvenli hale getirilmesi gerekir. Daha küçük bir kalite kontrol laboratuvarı günde birkaç yükü idare edebilirken, yoğun bir süt ürünleri laboratuvarı, hazne boyutu yetersizse otoklavı hızla bir darboğaza dönüştürebilir.
Bu kapsamda daha büyük bir hazne bir lüks değil, test programının aksamadan devam etmesini sağlamak ve otoklavın parti serbest bırakılmasını yavaşlatmasını önlemenin bir yoludur.
Süt ürünleri kalite kontrol yükleri
Bir süt ürünleri kalite kontrol laboratuvarında otoklav genellikle üç iş akışını destekler: toplam canlı mikroorganizma sayısı, koliformlar ve bozulma göstergeleri için kültür besiyerleri ve agarın hazırlanması; gün boyu test döngüsünden geçen cam kapların ve numune kaplarının sterilize edilmesi; ve atılmadan önce kullanılmış kültürlerin ve pozitif numunelerin dekontaminasyonu.
Tipik bir düzenleme, havalandırmalı şişelerde hazırlanan besiyerlerinin sıvı döngüsünde 121 °C'de 15 dakika boyunca sterilizasyonunu ve kontamine plakalar ile kültürlerin laboratuvardan çıkmadan önce ayrı bir atık döngüsünden geçirilmesini içerebilir.
Gıda üreticileri için bu durum
Yüksek hacimli bir tesis için pratik avantajlar kapasite ve güvenilirliktir. Oda, test yükünü destekleyecek kadar büyük olmalı ve makine, kalite onayını geciktiren bir unsur haline gelmeden rutin olarak çalışacak kadar sağlam olmalıdır. Gıda kalite kontrolünde otoklav arka planda kalabilir, ancak tesisten çıkan her bitmiş ürünün korunmasına yardımcı olur.
Astell nasıl yardımcı olabilir?
Bu tür uygulamalarda Astell, yüksek hacimli gıda üreticilerinin, ortalama bir gün yerine test iş yüküne göre hazne kapasitesini, döngü performansını ve kurulum düzenlemelerini belirlemelerine yardımcı olabilir. Benzer bir süt ürünleri veya gıda üretimi kalite kontrol gereksiniminiz varsa ya da otoklavlarla ilgili başka bir sorunuz varsa, bunu görüşmek üzere Astell ile iletişime geçin. Yüzlerce otoklav seçeneği, son derece özelleştirilebilir tasarımlar, çok yönlü kurulum seçenekleri ve şirket içi uzman servis mühendislerinden oluşan bir ekiple Astell, buhar sterilizasyonu ile ilgili zorluklarınızı çözmenize yardımcı olacak beceri ve deneyime sahiptir. Hemen bugün Info@Astell.com adresinden Astell ile iletişime geçin.
