Spoločnosť Astell už viac ako 140 rokov pomáha organizáciám dosahovať efektívnu parnú sterilizáciu. Počas tohto obdobia sme spolupracovali s organizáciami, v ktorých je výber autoklávu ovplyvnený nielen teóriou sterilizácie, ale aj denným objemom testovania. Tento článok čerpá zo skutočnej inštalácie v mliekarenskom priemysle a širších skúseností s kontrolou kvality pri výrobe potravín, aby ukázal, prečo sú kapacita, priepustnosť a spoľahlivá prevádzka dôležité v mikrobiologických laboratóriách s vysokým objemom práce.
Prečo kontrola kvality v mliekarenskom priemysle závisí od mikrobiológie
Mlieko sa vyvinulo s cieľom udržať život a túto úlohu plní veľmi dobre. Je nielen vynikajúcim zdrojom potravy pre mláďatá cicavcov, ale aj pre mikroorganizmy. Preto sa rýchlo kazí, premení sa na syr a jogurt a preto mliekarne musia mlieko presne odoberať a testovať.
V anonymizovanom prípade si veľký mliekarenský podnik vybral autokláv s kapacitou 216 litrov a štvorcovým prierezom. Konkrétny postup testovania neuvádzame, ale dôvod výberu tejto veľkosti je jasný: výroba potravín vo veľkom objeme si vyžaduje veľký objem podporných laboratórnych prác.
Veľkosť komory závisí od priepustnosti
Mliekareň, ktorá kontroluje dodávané mlieko, vzorky z výrobného procesu a hotové výrobky, potrebuje veľké množstvo živných médií, skleneného riadu a nádob na vzorky. Potrebuje tiež, aby sa kontaminovaný materiál zneškodňoval podobným tempom. Kým menšie laboratórium kontroly kvality zvládne za deň pár náplní, v rušnom laboratóriu mliekarne sa autokláv môže rýchlo stať úzkym miestom, ak je komora poddimenzovaná.
V tomto kontexte nie je väčšia komora žiadnym luxusom. Je to spôsob, ako zabezpečiť plynulý priebeh testovacieho programu a zabrániť tomu, aby autokláv spomaľoval uvoľňovanie šarží.
Typické dávky v mliekarenskej kontrole kvality
V prostredí kontroly kvality mliekarenského priemyslu autokláv zvyčajne podporuje tri pracovné toky: prípravu kultivačných médií a agaru na stanovenie celkového počtu živých mikroorganizmov, koliformných baktérií a indikátorov kazenia; sterilizáciu skleneného riadu a nádob na vzorky, ktoré celý deň prechádzajú testovacím cyklom; a dekontamináciu použitých kultúr a pozitívnych vzoriek pred likvidáciou.
Typické usporiadanie môže zahŕňať pripravené živné médiá vo fľašiach s odvetraním, ktoré sa sterilizujú pri teplote 121 °C po dobu 15 minút v cykle pre kvapaliny, pričom kontaminované platne a kultúry prechádzajú samostatným cyklom likvidácie, než opustia laboratórium.
Čo to znamená pre výrobcov potravín
Pre prevádzky s veľkým objemom výroby sú praktickými výhodami kapacita a spoľahlivosť. Komora musí byť dostatočne veľká, aby zvládla testovacie zaťaženie, a zariadenie musí byť dostatočne robustné, aby bežne fungovalo bez toho, aby sa stalo prekážkou pri uvoľňovaní kvality. V kontrole kvality potravín môže autoklávostať v pozadí, ale pomáha chrániť každý hotový výrobok, ktorý opúšťa prevádzku.
Ako môže spoločnosť Astell pomôcť
V tomto type aplikácie môže spoločnosť Astell pomôcť výrobcom potravín s veľkým objemom výroby určiť kapacitu komory, výkon cyklov a usporiadanie inštalácie na základe testovacej záťaže, a nie na základe priemerného dňa. Ak máte podobné požiadavky na kontrolu kvality v mliekarenskom alebo potravinárskom priemysle alebo akúkoľvek inú otázku týkajúcu sa autoklávov, kontaktujte spoločnosť Astell a preberte to s nami. Vďaka stovkám dostupných autoklávov, vysoko prispôsobiteľným konštrukciám, univerzálnym možnostiam inštalácie a odbornému tímu interných servisných technikov má spoločnosť Astell zručnosti a skúsenosti, ktoré vám pomôžu vyriešiť vaše výzvy v oblasti parnej sterilizácie. Kontaktujte spoločnosť Astell ešte dnes na adrese Info@Astell.com.
